Anvers reste une destination culinaire à faire saliver. La dernière édition du guide Gault&Millau 2027 met à nouveau en lumière de nombreux restaurants anversois. Des restaurants étoilés raffinés et des chefs créatifs aux bistrots au caractère authentique où les saveurs pures sont au centre : la ville prouve que la gastronomie a de nombreux visages.
Cette année, deux noms anversois peuvent être particulièrement fiers. Gert De Mangeleer de Hertog Jan a été nommé Chef de l'Année 2027, tandis que Vincent Greeve de De Pottenbrug a reçu le titre d'Artisan de l'Année 2027.
Mais au-delà de ces distinctions particulières, il y a beaucoup de talents culinaires à découvrir. Nous mettons en avant neuf restaurants d'Anvers qui méritent une place sur votre liste gastronomique.
Hertog Jan : une expérience culinaire de niveau mondial
Gault&Millau 2027 : 18/20 | Chef de l'Année 2027
Si vous recherchez une expérience gastronomique exceptionnelle à Anvers, vous tomberez rapidement sur Hertog Jan. Dans le cadre unique de Botanic Sanctuary Antwerp, le chef Gert De Mangeleer emmène les invités dans un voyage culinaire où précision, créativité et saveurs pures se rencontrent.
Sa cuisine s'inspire d'influences japonaises et de techniques internationales, tout en restant fidèle à l'essence de chaque ingrédient. Chaque plat est soigneusement élaboré, avec une attention particulière à la texture, à la présentation et au goût.
La distinction de Chef de l'Année 2027 souligne la place particulière que Gert De Mangeleer occupe dans la gastronomie belge.
De Pottenbrug : un artisanat authentique dans votre assiette
Gault&Millau 2027 : 15/20 | Artisan de l'Année 2027
Chez De Pottenbrug, l'amour du produit est au centre. Le chef Vincent Greeve opte pour une cuisine où l'artisanat, les préparations classiques et les saveurs raffinées se renforcent mutuellement.
Pas de fioritures superflues, mais des plats qui convainquent par leur qualité et leur exécution soignée. Les techniques traditionnelles sont modernisées, tout en respectant les ingrédients et leur caractère naturel.
Avec le titre d'Artisan de l'Année 2027, Vincent Greeve est reconnu pour son dévouement à l'art culinaire.
Fine Fleur : fine dining créatif dans un cadre exceptionnel
Fine Fleur est une adresse pour ceux qui aiment la gastronomie raffinée avec une touche créative. Le restaurant est situé dans Botanic Sanctuary Antwerp, où l'architecture historique et le luxe contemporain se rencontrent.
La cuisine joue avec les saveurs, les textures et des combinaisons surprenantes. Les ingrédients de saison forment la base de plats où le goût et la présentation reçoivent une attention particulière.
Fine Fleur est une destination pour ceux qui aiment prendre le temps de manger et se laisser surprendre par une interprétation contemporaine du fine dining.
Nathan : gastronomie personnelle avec caractère
Au restaurant Nathan, tout tourne autour de la finesse sans froideur. La cuisine combine des techniques modernes avec des produits soigneusement sélectionnés et un style bien défini.
Les plats sont réfléchis et équilibrés, avec une attention à l'essence de chaque ingrédient. De plus, l'ambiance intime offre une expérience personnelle au restaurant.
Un excellent choix pour ceux qui aiment la gastronomie créative dans un cadre calme et élégant.
Invincible : saveurs pures dans une ambiance de bistro animée
Invincible prouve que le plaisir gastronomique ne doit pas toujours être formel. Le restaurant allie le charme d'un bistro classique à une cuisine contemporaine où les produits de qualité sont à l'honneur.
Ici, il s'agit de plats reconnaissables, de saveurs puissantes et de l'art de bien cuisiner. L'atmosphère détendue en fait un endroit agréable pour prendre le temps de manger sans que cela devienne compliqué.
Une adresse pour les amateurs d'une cuisine honnête avec du caractère.
Bar Bulot : classiques de brasserie belge à leur meilleur
Pour ceux qui aiment la cuisine de brasserie belge, Bar Bulot propose une interprétation raffinée de classiques familiers.
La cuisine combine des préparations traditionnelles avec une finesse moderne. De bons ingrédients, des saveurs reconnaissables et une attention aux détails forment la base de l'expérience au restaurant.
Avec son allure élégante et son ambiance accueillante, Bar Bulot est une destination attrayante pour un déjeuner copieux ou un dîner spécial.
Bistrot du Nord : classiques français avec une histoire propre
Au Bistrot du Nord, vous goûtez au charme de la cuisine bistrot française traditionnelle. Le restaurant opte pour des plats authentiques, des saveurs riches et des préparations où l'artisanat est au centre.
Ici, pas de tendances éphémères, mais une cuisine qui part de recettes classiques et du plaisir de bien manger.
L'atmosphère chaleureuse et pleine de caractère fait du Bistrot du Nord une adresse où l'on aime rester à table un peu plus longtemps.
Au Vieux Port : gastronomie française au cœur d'Anvers
Découvrir un morceau de France sans quitter Anvers ? Au Au Vieux Port, la cuisine française classique est à l'honneur.
Le chef Stijn Havermans propose des plats raffinés où les saveurs traditionnelles et les ingrédients soigneusement sélectionnés se rencontrent. Le vin joue également un rôle important, avec une attention particulière aux accords qui complètent bien les plats.
L'atmosphère authentique de brasserie fait d'Au Vieux Port un endroit accueillant pour ceux qui aiment prendre le temps de manger et apprécier la tradition culinaire française.
Cobra : un regard contemporain sur la gastronomie
Cobra apporte une énergie fraîche et originale à la scène des restaurants anversois. Le restaurant opte pour une approche contemporaine où saveur, créativité et ambiance vivante se rencontrent.
La cuisine attire les invités qui aiment découvrir de nouvelles combinaisons et sont ouverts à une expérience de restaurant moins classique.
Un arrêt intéressant pour les gourmets à la recherche d'un restaurant avec une identité marquée.
Anvers reste une destination culinaire à découvrir
Le guide Gault&Millau 2027 montre à nouveau combien de talents gastronomiques Anvers a à offrir. Du niveau raffiné de Hertog Jan et Fine Fleur à la cuisine bistrot authentique de Bistrot du Nord et Invincible : la diversité est tout aussi impressionnante que la qualité.
Ce qui relie ces restaurants, c'est leur passion pour leur métier. Chacun à leur manière contribue à l'image culinaire d'Anvers.
Et c'est précisément là que réside le charme de la ville. Vous n'avez pas toujours besoin de choisir une expérience de fine dining pour bien manger. Parfois, vous trouverez les plus beaux moments culinaires dans un bistro convivial, un restaurant surprenant ou une adresse familière où l'on cuisine avec amour.
À la recherche d'un restaurant particulier à Anvers ? Laissez-vous inspirer par ces neuf adresses et découvrez par vous-même pourquoi la ville est si appréciée des gourmets.
